Depuis de nombreuses années, les barbecues traditionnels au bois sont la référence des cuisiniers en plein air. Il existe actuellement un nombre croissant de restaurants qui proposent des plats cuisinés à la flamme ouverte. Mais pourquoi est-ce si crucial, pourquoi les avantages sont-ils si nombreux, et pourquoi est-ce si savoureux lorsqu’il est appliqué à la viande ?
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Pouvez-vous me parler des avantages des grils à charbon de bois ?
Il n’y a pas si longtemps, il était courant d’utiliser des grils à charbon de bois pour cuisiner en plein air. Même si les gens ont opté pour d’autres choix au fil des ans, les grils à charbon de bois sont aujourd’hui la solution idéale.
- Ils sont très bon marché et il existe des dizaines de modèles qui peuvent être adaptés aux préférences de chaque acheteur. Bien sûr, il existe des modèles haut de gamme, mais vous pouvez également trouver de bonnes affaires parmi les nombreuses options abordables.
- Son combustible est moins cher ; l’époque où l’achat de charbon de bois était hors de portée est révolue. En outre, l’utilisation du charbon de bois pour les barbecues les a rendus nettement plus sains.
- Même si le gaz et l’électricité peuvent atteindre des températures d’environ 300 degrés Celsius, rien ne s’approche du pouvoir calorifique du charbon de bois. Il peut atteindre jusqu’à 500 degrés Fahrenheit, ce qui le rend idéal pour les grillades.
- La transportabilité est renforcée par le fait que les grils à charbon de bois peuvent être déplacés assez facilement. D’autres types de grils, comme les grils à gaz, exigent que vous réfléchissiez au gril et au chariot de gril. Il est suffisamment compact pour se ranger à peu près partout.
- La saveur de la viande peut prendre diverses nuances, en fonction du bois utilisé pour la cuisson. La fumée des grils ajoute une saveur et une texture qui ne peuvent être obtenues avec d’autres types de barbecues, comme si les autres avantages n’étaient pas suffisants.
- Vous pouvez cuisiner en plein air ; ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un «barbecue au charbon de bois» que vous devez vous en tenir exclusivement au charbon de bois. Les barbecues fantastiques sont utilisés par de nombreuses personnes, qui apprécient une bonne conversation tout en respirant l’arôme séduisant du bois carbonisé.
- La plupart des modèles modernes de barbecue au charbon de bois vous permettent de régler la hauteur du lit de charbon de bois et de la grille de cuisson, ce qui vous donne le contrôle de la température exacte à laquelle vos viandes et légumes cuisent. Cela permet d’obtenir une gamme de températures et de temps de cuisson.
- Facile à nettoyer : il n’y a pas si longtemps, le nettoyage d’un gril à charbon de bois pouvait être une véritable corvée. Toutefois, de nombreux modèles modernes sont dotés d’une fonction «une touche» qui permet un nettoyage complet en un rien de temps.
Que faut-il rechercher lors de l’achat d’un gril à charbon de bois ?
Le choix d’un gril peut être difficile car chacun a des besoins différents. Il existe toutefois quelques caractéristiques universelles à surveiller lors de l’achat d’un gril à charbon de bois :
- Griller ou faire un barbecue : ne confondez pas les deux. Beaucoup de gens croient à tort qu’un gril et un barbecue sont la même chose. Si vous allez au magasin et que vous voyez un gril sans couvercle, ne l’achetez pas. C’est ce qu’on appelle un gril. Les ingrédients peuvent être couverts et cuits plus complètement en emprisonnant la chaleur à l’intérieur de la chambre du barbecue. Même s’il utilise du charbon de bois, un gril sans couvercle ne vous intéressera pas.
- Mettez-le dans votre sac et emportez-le avec vous : Selon l’utilisation que vous comptez faire de votre gril à charbon de bois, vous aurez à choisir parmi les nombreux modèles actuellement sur le marché. Un modèle à roulettes vaut la peine d’être envisagé si vous prévoyez d’emporter le gril en vacances. Toutefois, si vous recherchez un barbecue pour votre patio ou votre jardin, vous pouvez économiser de l’argent en achetant un modèle fixe.
- Si vous prévoyez d’utiliser un certain type de combustible, vous devez faire preuve d’une extrême prudence. Il est vrai que la plupart des modèles sont des hybrides qui vous permettent d’utiliser à la fois du bois et du charbon de bois pour chauffer votre maison. Cependant, certains modèles sont conçus pour être utilisés uniquement avec du charbon de bois. Vous devez vous en assurer avant d’acheter. Nous allons vous montrer comment choisir les meilleurs copeaux de bois pour votre gril. Nous vous montrerons comment choisir le meilleur charbon de bois pour votre gril afin que vous puissiez préparer des repas qui ont le goût de sortir tout droit de la cuisine d’un restaurant.
- Quel est votre budget ? Si vous consultez les catalogues de barbecues au bois, vous verrez qu’il existe une grande variété de prix. Devez-vous vraiment opter pour le modèle le plus cher ? Non, bien sûr, il existe de nombreux modèles légèrement moins chers. Investir dans un petit gril à charbon de bois est tout ce dont vous avez besoin pour votre jardin ou pour vos déplacements. Si vous organisez fréquemment des dîners de famille dans le jardin, une table plus grande sera peut-être nécessaire.
Où devez-vous installer votre gril à bois ?
Vous devez vous demander si vous avez suffisamment de place pour un gril à charbon de bois avant d’en faire l’achat. Vous ne pouvez pas en avoir un parce qu’aucune maison n’offre assez de place pour cela. Alors, à quoi devez-vous penser lorsque vous décidez de l’endroit où installer votre gril ?
- La direction du vent n’est pas particulièrement importante pour les grils à charbon de bois, car il est possible de fermer le couvercle pour une cuisson optimale de la viande, quelle que soit la direction du vent. Mais que se passe-t-il si vous essayez de cuisiner avec le couvercle ouvert ? Le vent peut être une nuisance majeure pendant le processus, il est donc préférable de trouver un endroit abrité ou avec une circulation d’air modérée.
- Cherchez un endroit proche d’un arbre ; une extrême prudence s’impose. Vous devriez faire votre gril près d’un arbre, mais pas juste à côté. Il est important de trouver un endroit où il est possible de cuisiner sous le couvert de l’arbre, mais à une distance suffisamment sûre pour qu’une braise enflammée ne déclenche pas un incendie.
- Une enceinte insonorisée, car les voisins n’apprécieront probablement pas les perturbations causées par le processus de grillade. C’est pourquoi vous devez prévoir une barrière, comme des buissons, pour bloquer le son.
- La taille est importante, alors assurez-vous d’avoir au moins 10 mètres carrés dédiés à votre barbecue, que vous l’utilisiez dans l’arrière-cour ou sur le patio.
- La fumée sera-t-elle une gêne ? Pensez que les barbecues produisent beaucoup de fumée, et que cette fumée est transportée par le vent. Si vous ne voulez pas que les odeurs imprègnent votre maison, éloignez-le des portes et des fenêtres. De même, vous ne devriez pas cuisiner près de la salle à manger ; cela mettrait vos invités mal à l’aise.
- Vous avez probablement réfléchi à l’endroit de votre cour ou de votre patio où vous pourriez installer votre gril à charbon de bois. Vous pouvez l’installer dans le jardin, mais seulement s’il est placé sur une surface dallée et sans plantes. Afin d’éviter que la fumée ne pénètre dans la maison, une terrasse est toujours préférable. Toutefois, il est important que la terrasse soit située dans un endroit bien ventilé et que le vent ne souffle pas de face.
- Pourquoi ne pas avoir un barbecue dans la cuisine ? Il existe désormais des modèles de barbecue qui peuvent être installés dans les cuisines et servir à cuire les aliments de la même manière qu’autrefois. Ces modèles semblent intéressants, alors pourquoi ne pas tenter l’expérience ?
Est-il difficile de nettoyer un barbecue au charbon de bois après utilisation ?
De nombreuses personnes hésitent à acheter un gril à charbon de bois en raison de la difficulté à le nettoyer. Cependant, les modèles modernes permettent un nettoyage rapide et sans effort, ce qui vous fait gagner du temps et de l’énergie.
Un gril bois-charbon peut être facilement entretenu en suivant les étapes suivantes:
- Tout d’abord, nettoyez les morceaux carbonisés et brunis laissés par le processus de grillage. Ils peuvent coller aux parois du gril, vous aurez donc besoin d’une spatule pour les enlever.
- Une fois les charbons enlevés, vous pouvez nettoyer les restes d’aliments qui sont restés collés à la grille. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des tampons-brosses spécifiques aux barbecues. En outre, vous pouvez trouver sur le marché des liquides spécialisés conçus à cet effet. Certains d’entre eux sont conçus pour être utilisés uniquement avec certains types de grilles.
- Une fois que tout a été enlevé, il est préférable de laisser le gril sécher à l’air libre. Utilisez une chiffonnette sèche pour essuyer les restes de produit de nettoyage.
Quand faut-il nettoyer un gril au charbon de bois ? Après chaque utilisation, vous devriez idéalement lui donner un nettoyage complet. Mais une fois par mois devrait suffire pour le maintenir en bon état. Vous pouvez réduire la fréquence à laquelle vous devez le nettoyer en éliminant les résidus d’aliments et en les empêchant de coller aux grilles.
Sont-ils les meilleurs barbecues du marché ?
Il ne fait aucun doute que les barbecues à charbon de bois présentent de nombreux avantages et qu’ils excellent à certains égards, là où d’autres types de barbecues ne sont pas à la hauteur. Par exemple, l’efficacité du chauffage est incontestablement meilleure, et l’odeur du feu de bois est réconfortante. La viande prend une nouvelle texture grâce à cela également. Il ne nécessite pas non plus beaucoup d’énergie supplémentaire de l’extérieur, ce qui le rend beaucoup plus portable.
Cependant, sa caractéristique la plus gênante est probablement la limitation de la quantité de charbon de bois que l’on peut utiliser. Si vous utilisez un gril électrique ou à gaz, vous n’aurez pas à vous soucier de gérer la quantité de charbon de bois que vous utilisez. C’est un inconvénient mineur, au mieux. Cependant, l’intérêt de ces grils réside dans le fait que vous pouvez expérimenter avec différents charbons de bois jusqu’à ce que vous trouviez celui qui s’accorde le mieux avec la saveur de votre viande.