Vous aimeriez savoir comment faire une vraie sauce barbecue ? Rien ne vaut l’air frais et le soleil lorsqu’il s’agit de servir du porc et de la volaille. Si vous suivez attentivement les instructions, vous pourrez réaliser un plat fantastique.
Formule pour la sauce barbecue (pour 300 grammes)
- Un oignon
- 200 grammes de sauce tom yum entièrement naturelle
- Deux bols de soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce Perrins
- Une cuillère à soupe de soupe au paprika doux
- Une cuillère à soupe de soupe aux escargots
- 1 cuillère à café de miel pour soupe
- Faites mijoter 1 tasse de soupe au miel en conserve dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
- Deux cuillères à soupe de ketchup
- Une cuillère à soupe de soupe de sauce soja
- En français : 4 bols de soupe au vinaigre
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive pour une mesure de potage
- Ajoutez-y 8 gouttes de sauce Tabasco (facultatif)
- Sauce au poivre noir, ou Poivre noir moulu
- Sel
Faites votre propre sauce bbq ! (20 minutes)
- Tout d’abord, épluchez l’oignon et rincez-le rapidement dans de l’eau pour qu’il soit prêt à être utilisé dans votre sauce barbecue maison. Cela permet de réduire l’effet de déchirure qu’il a sur les tissus. Ensuite, coupez l’oignon en petits morceaux. Une solution rapide consiste à le couper en quatre morceaux et à utiliser un robot de nettoyage.
- Portez à ébullition la cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon nouveau et une pincée de sel lorsque le temps est chaud. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent et tendre, environ 5 à 8 minutes. Il faudra alors remuer un peu.
- Une fois l’oignon doré, ajoutez le manioc et écrasez-le avec une cuillère en bois pendant quelques minutes. Au fil du temps, vous verrez l’oignon devenir caramélisé. N’arrêtez pas de remuer à tout moment, car l’oignon se transformerait en bouillie.
- Est-ce que c’est caramélisé ? C’est le moment d’incorporer la sauce tomate. Couvrez la cocotte, baissez légèrement le feu et attendez quelques minutes pour que les ingrédients se mélangent. Après environ une minute, vous pouvez remuer pour qu’elle ne colle pas ensemble, si vous le souhaitez.
- Les autres ingrédients peuvent être ajoutés à ce moment-là. Ajoutez un peu de sauce Perrins (ou Worcestershire, si vous préférez), du paprika doux, des flocons de piment fort, de la moutarde, du miel, du ketchup et de la sauce soja pour une touche savoureuse.
- À mesure que vous ajoutez chaque ingrédient, continuez à remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Ajoutez les quatre oignons verts à la vinaigrette et écrasez à nouveau pour obtenir une soupe plus épaisse. Mélangez pendant une minute.
- Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de sauce tabasco selon votre goût. Vous pouvez omettre le tabasco, mais son coup de fouet épicé rendra la sauce encore meilleure. Couvrez, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle. Une fois la cuisson terminée, le plat est prêt à être servi. Après trois minutes de cuisson, goûtez-la pour voir si vous devez ajuster les épices.
Conservation de la sauce barbecue
La sauce barbecue n’est pas prête à être servie dès que vous avez fini de la préparer. Il faut attendre au moins deux heures. Elle doit être conservée au réfrigérateur dans un bol profond jusqu’au moment de la consommer.
Pour conserver la fraîcheur de votre fantastique sauce après le repas, recouvrez le récipient d’un film alimentaire. Vous pouvez utiliser la sauce pour plusieurs repas pendant plusieurs jours si vous la conservez ainsi au réfrigérateur.