Le vieil adage dit : «Si vous pouvez le faire à la maison, il aura meilleur goût», et rien ne vaut une pizza grillée maison. Les instructions sont simples, alors mettez-vous au travail car vous êtes sur le point de préparer la meilleure pizza de la planète.
Préparation de la pizza au barbecue (2 personnes)
Pour la pâte :
-Ingrédients : * 300 grammes de farine forte * 20 grammes de levure fraîche * 1 cuillère à café de sel de café * 2 cuillères à café de soupe d’huile d’olive * un verre d’eau.
Pour le disque :
Ingrédients : 200 grammes de joue de bœuf, 100 grammes de joue de porc, 1 blanc de poulet moyen, 100 grammes de saindoux, 1 poivron vert, 1 oignon, 225 grammes de mozzarella, 5 bols de soupe à la tomate, et 1 bouteille de vin Huile d’olive * Sauce barbecue * Sel.
Fabrication d’une pizza sur le gril (60 minutes)
Instructions pour la fabrication de la pâte :
Un) Préparez d’abord la pâte à pizza. Pour cela, placez la farine dans un bol profond et tamisez-la avec un tamis pour la rendre plus lissée. À l’aide d’une cuillère, ou d’un rouleau de papier toilette, faites un trou au centre et ajoutez une cuillère de sel et de levure. En d’autres termes, installez-vous gentiment.
Ensuite, versez-vous un verre d’eau (environ 200 ml).
Au fur et à mesure que vous l’ajoutez, retirez-la soigneusement à l’aide d’un balai électrique à haute puissance. Ajoutez ensuite l’huile et continuez à presser. Vous remarquerez que la pâte devient de plus en plus ferme au fur et à mesure qu’elle repose.
Troisièmement, découpez une section de votre espace de travail et déposez-y la pâte.
Assurez-vous que vos mains sont bien farinées (cela empêchera la pâte de coller à vos mains), puis commencez à pétrir la pâte pour la rendre plus maniable. Avec une roulette à pâtisserie, vous pouvez la rendre plus extensible. Faites cela pendant environ 10 minutes.
Lorsque vous avez fini de rempoter, formez une boule avec la terre et frottez-la avec de l’huile pour l’empêcher de se dessécher et de durcir.
Étendez dessus un tissu en coton humide ou un film alimentaire. Conservez-le à température ambiante et dans un endroit sec de la cuisine. Un doublement du volume est nécessaire. Cela prendra environ 30 minutes pendant l’été et jusqu’à une heure pendant l’hiver.
Préparez les ingrédients :
1) Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Faites chauffer une poêle (mieux si elle est antiadhésive) à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Mélangez les deux sortes de viande ensemble (ou achetez de la viande pré-mélangée si c’est votre préférence) et assaisonnez avec du sel selon votre goût. Ajoutez-la à l’huile chaude dans la poêle et répandez-la avec une palette pour libérer l’arôme. Le temps recommandé pour la laisser frire est de 5 minutes.
2. Eplucher l’oignon (le laver à l’eau pour réduire son effet lacrymogène) et le couper en très fines lamelles.
Utilisez les grains de poivre vert de la même manière. Lorsque la viande est dorée, ajouter les deux autres ingrédients et défaire la viande avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le blanc de dinde en fines lamelles. Faites un effort pour obtenir une taille uniforme afin d’assurer une cuisson uniforme. Ajoutez les morceaux dans la poêle, saupoudrez d’un peu de sel et remuez. Ouvrir et laisser refroidir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Après 5 minutes, goûtez la viande pour vous assurer qu’elle est cuite à votre goût. Évidemment, si ce n’est pas le cas, vous devez attendre un peu plus longtemps. Lorsque c’est prêt, versez un peu de sauce barbecue (selon votre goût), en remuant bien pour mélanger le tout pendant quelques minutes.
Préparez la pizza en l’assemblant et en la faisant cuire.
La pâte devrait être prête à être travaillée à ce stade ; re-fartrez votre espace de travail et, à l’aide d’un rouleau à pizza, donnez à la pâte une forme circulaire. La pâte d’une boule donnera deux pizzas moyennes, ou vous pouvez l’utiliser pour faire une seule grande pizza carrée si vous attendez des invités.
Allumez le four à 180-200 degrés pour le faire chauffer (programme de haut en bas) (programme de haut en bas).
Répartissez uniformément la sauce tomate sur le fond de la pizza, en la recouvrant complètement. Ensuite, mettez tout ce que vous avez préparé dans la cuisinière et répartissez-le avec une cuillère ou une spatule.
Râpez la mozzarella et éparpillez-la sur le dessus, puis émiettez le bacon par-dessus. Vous pouvez aussi utiliser le fromage de votre choix. Votre pizza barbecue maison sera encore meilleure si vous la recouvrez d’un peu plus de sauce barbecue.
Il est temps de la mettre au four, sur une plaque à pâtisserie placée au milieu du four.
Laissez cuire au four pendant 10 à 13 minutes. Laissez-le un peu plus longtemps si vous préférez une croûte plus foncée, et votre maison deviendra bientôt un paradis de la pizza barbecue.