Calçots sur le gril
Les calçots sont un accompagnement incontournable des grillades. La meilleure façon de les déguster est sur le gril, et leur préparation ne demande que peu d’efforts. Nous vous donnons la recette complète et vous montrons comment la réaliser.
Aliments pour griller les oignons de printemps
1-Chaque personne reçoit 10 calçots
2-Deux tomates pourries
3- 4 gousses d’ail, 2 pépins de poivre
4-Une tranche de pain grillé avec de la vinaigrette au sel
5-De l’huile d’olive avec une touche de vierge extra.
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Lorsque vous organisez un barbecue de calçots, ne serait-il pas bon de préparer d’abord une sauce pour accompagner les fruits grillés ? La sauce romesco est la meilleure qui soit. Pour ce faire, veuillez suivre les étapes décrites ci-dessous.
-Laissez tremper les grains de poivre toute une nuit dans beaucoup d’eau. Même si vous manquez de temps, vous devriez les laisser tremper pendant au moins deux heures.
-Pour faire monter le four en température, préchauffez-le à 180 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, pelez les gousses d’ail et faites rôtir les tomates au four pendant environ 20 minutes.
-Retirez délicatement la chaise ora du four pendant qu’il préchauffe. Vous pouvez faire le pain vous-même ou l’acheter déjà préparé. N’oubliez pas que si vous faites la cuisson vous-même, vous devez la placer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin que l’excès d’huile puisse s’écouler.
-Il est également possible d’acheter des amandas grillés. Mais si elles sont un peu tendres, remettez-les dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
-Mélangez les ingrédients préparés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel et de poivre dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remuez le tout et vous remarquerez qu’une concoction crémeuse se forme.
-Vérifiez si vos papilles gustatives vous disent la vérité. Ajoutez plus de vinaigre ou d’huile d’olive pour l’éclaircir si vous la trouvez trop épaisse. Vous devriez vérifier le niveau de sel et l’ajuster si nécessaire. Attendez au moins une heure avant de servir, puis mettez-le au réfrigérateur.
Achetez la plus belle bouteille de sauce Romesco qui soit et servez-la avec vos calçots.
Comment faire des rondelles d’oignon grillées
-Tout d’abord, allumez le gril. Vous savez déjà qu’il faudra beaucoup de temps pour chauffer un barbecue fait avec du charbon de bois ou du bois. En revanche, un gril à gaz ou électrique peut être préparé en un clin d’œil. La meilleure façon de cuisiner ce plat est sur un gril à charbon de bois.
-Les calçots doivent être placés entre les grilles lorsque le charbon de bois est bien chaud. Plusieurs mises peuvent être placées simultanément.
-Lorsque les charbons semblent prêts, rapprochez le calçot de la flamme sans le laisser la toucher. Ne retournez pas les calamondins tant que vous ne voyez pas quelques gouttes d’eau s’écouler d’eux.
-Répétez l’opération avec les autres calçots jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits. Sortez-les du four et enveloppez-les dans du papier journal pour les garder au chaud jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits.
Ingrédients essentiels pour une savoureuse calçotada
grappe
Il ne reste plus qu’à les mélanger avec de la sauce romesco et à les déguster !
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